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亀岡酒造
一旦機械化を推し進めた上でまた手作りに還った蔵、亀岡酒造。
頑固 なまでに手作りにこだわり、醸造用具は、その殆どが木製または竹製（米より硬いものはできるだけ使わないという）で、生産するのは全て特定名称酒という異色の酒造・・・・・
「純米大吟醸生古酒 銀河鉄道（凍結酒）」などを世に出す。
愛媛・亀岡酒造の、一般市販されない吟醸酒を御案内申し上げます。
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特定名称 |
容 量 |
価 格(税込) |
特 徴 |
| A |
吟醸 |
１，８００ｍｌ |
２，６００ |
穏やかで透明感のある香りと、優しい口当たりのあとに広がる程良い旨味。
酒度＋６、酸度１，２ |
| ５００ｍｌ |
１，０５０ |
| ３００ｍｌ |
６００ |
| B |
大吟醸 |
１，８００ｍｌ |
４，２００ |
軽快で華やかな香りと、やわらかく、ふくよかな旨味の余韻と、爽やかなキレ。
酒度＋８、酸度１、３ |
| ７２０ｍｌ |
２，１００ |
| C |
大吟醸 |
１，８００ｍｌ |
４，５１０ |
上記Bと同じ原酒のブレンド比率を変えて、少し濃厚なタイプ。
酒度＋７、酸度１、３ |
| ７２０ｍｌ |
２，２００ |
| D |
純米大吟醸 |
７２０ｍｌ |
２，６２０ |
馥郁且つ爽やかな香りと、少し酸の効いたなめらかな旨味と上品なキレ。
酒度＋７、酸度１、２ |
| E |
純米大吟醸 |
１，８００ｍｌ |
５，２５０ |
酒槽・酒袋で搾ったままの、少しうすにごりで、溌刺としたフレッシュ感そのままの搾りたて。フルーティーな香味の爽やかさが印象的。
酒度＋８、酸度１、２ |
| ７２０ｍｌ |
２，７３０ |
| F |
純米大吟醸 |
５００ｍｌ |
１，３８０ |
フレッシュでまろやかな甘旨味と爽快なキレの不思議な調和。微発砲。
酒度＋９、酸度１、０ |
| G |
純米吟醸 |
３００ｍｌ |
６５０ |
涼やかな香りとまとまりのある味わい。
酒度＋７、酸度１、２ |
地元棚田の無農薬酒米「みそぎ米」や、山田錦などで醸されたこれらのオリジナル酒群は、よいものだけをとひたむきな亀岡酒造の自信作です。
いずれも生酒ですので、要冷蔵となりますことをお含みおきくださいませ。
京ひな
美酒・美味い酒には、酒造りに適した良質の水と米がいる。平均標高５０〜６０メートル肱川支流(伊予大洲)の小田川、中山川と麓川が合流する内子は、広大な土地と、豊な水に恵まれ、粒の揃った良い米を産する。
昭和１６年に５軒の酒屋が統合し酒六酒造株式会社が誕生して、酒造高１,２００石“京ひな”のネーミングにも象徴される様に、この地域を中心に京都仏教会との結びつきが強く、京の雅やかなイメージを取り入れて “京ひな”と命名された。
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特定名称 |
容 量 |
価 格(税込) |
特 徴 |
| A |
吟醸
透明瓶
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１，８００ｍｌ |
２，５２０ |
超辛口ながら、キメ細やかな口当たりに、
キレのよい爽快感が印象的です。 酒度＋１２ 酸度１,３ |
| ７００ｍｌ |
１，３００ |
| ３００ｍｌ |
５５０ |
| B |
大吟醸
水色瓶 |
１，８００ｍｌ |
２，８００ |
淡麗辛口の吟醸酒の基準ともなるスッキリ
感で、みずみずしく飲みやすい。 酒度＋４ 酸度１,２ |
| ７２０ｍｌ |
1，４００ |
| ３００ｍｌ |
６００ |
| C |
大吟醸
瑠璃色スリム |
１，５００ｍｌ |
３，０００
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華やかで豊な香りと、新酒ながら旨味のきれいにのったふくよかさがウリです。高級感のあるビンも特徴的。 |
| ５００ｍｌ |
1，３００ |
| D |
純米大吟醸
薄ブルーＯＳＢ |
１，８００ｍｌ |
２，５００ |
爽やかでスマートな香味、お料理をバランスよく引き立ててくれます。辛口のキレもさすがです。 |
| ７２０ｍｌ |
1，３００ |
| E |
米焼酎
透明ボトル |
１，８００ｍｌ |
２，１００ |
「美香蒸留仕上げ」による、シャープな香味でスカッとお召し上がりいただけます。 |
| ７２０ｍｌ |
1，０５０ |
オリジナル酒に共通して言える点は、それほど華やかではありませんがみずみずしい果実用の香りがあり、旨咲・渋味・苦味等のバランスが良く、程良いコクはむしろ軽快さを演出しています。そして分析値ほどの辛味は感じませんが、酒自身の主張が強すぎず、様々な場面・様々なお料理に適します。
これらの限定吟醸酒で、貴店だけのオリジナル酒を創ってみませんか?
貴店のブライペートブランドづくりを御提案申し上げます。 |
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